Responsable de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
-, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Vos missions principales :
-Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes de salle et cuisine)
- Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en
recrutement
- Développer les compétences des collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle
- Superviser le bon fonctionnement quotidien des restaurants
- Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client
- Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Contrôler l'application des standards de la marque/enseigne
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse
salariale)
- Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés
- Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales
- Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation
- Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne
- Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation)
- Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités de développement
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